Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes sobre la tierra. La mayoría de ellos se encuentran en los vegetales y de los tejidos animales. Los carbohidratos aportan: vitaminas, minerales y fibras. Los hidratos de carbono tienen como función: el ahorro de energía, la regulación de las grasas en el metabolismo y estructuralmente. Hay dos tipos de carbohidratos: simples y complejos.
Los simples son los monosacáridos como pueden ser la glucosa y la sacarosa y son aquellos que por su estructura son mas fáciles de digerir, su absorción estimula a nuestro cuerpo a que secrete la hormona de la insulina. Algunos ejemplos pueden ser la miel, azúcar, mermelada, jarabe, leche, frutas, etc.
Los complejos que son aquellos que son un poco mas difíciles de digerirlos ya que sus moléculas son mas complejas como lo son los polisacáridos , que tienen muchos almidones estos se pueden encontrar en lo que son los cereales , maíz , arroz , harinas , patatas , trigo , etc.
El cuerpo humano descompone o transforma la mayoría de los carbohidratos en glucosa, que es absorbida por el flujo sanguíneo. Conforme el nivel de la glucosa sube en la sangre, el páncreas libera una hormona que se llama insulina. La insulina es necesaria para trasladar la glucosa de la sangre a las células, donde sirve como fuente de energía.
En las personas con diabetes, el páncreas no produce suficiente insulina o el organismo está imposibilitado de responder adecuadamente a la insulina que se produce .En ambos tipos de diabetes, la glucosa no puede ingresar a las células normalmente, entonces el nivel del azúcar de la persona es demasiado alto.
Esta es una de las enfermedades más común en nuestro tiempo así que hay que cuidarnos y nos abusar de aquellos que nos dan las fuerzas energéticas para salir adelante todos los días: los carbohidratos.
